Frischfisch Birnbaum & Kruse Fischhandel an der Ostsee

Frischfisch - ganze Fische werden in folgenden Verarbeitungsstufen gehandelt:

• ausgenommen mit Kopf (amk)
• ausgenommen ohne Kopf (aok)
• küchenfertig mit Kopf (kf.m.K.)
• küchenfertig ohne Kopf (kf.o.K.)

Die Fische werden fangfrisch verarbeitet und unter Eis in Styroporkisten verpackt.

Ganze Fische gefangen in der Ostsee, im Nordostatlantik, Indischen Ozean u.a.:

Aktuell verfügbar - siehe: Fisch - Telegramm

Rufen Sie an - wir informieren Sie aktuell über das Frischfischaufkommen zu Tagespreisen und nehmen gern Ihre Bestellungen auf !

Ganze Fische aus der Binnenfischerei (aktuell verfügbar) :

• Wels (Waller) Einzelstücke, kein kontinuierlicher Fang
• Zander (wenig )
• Ganze Fische aus der Aquakultur (ganzjährig verfügbar) :
• Forellen
• Bachsaiblinge
• Lachse (Norwegen)
• Doraden
• Wolfsbarsche
• Kabeljau/Farm
• Steinbutt/Farm
• Störe

Die Fischfilets werden täglich fangfrisch in der eigenen Produktion aus den einheimischen Anlandungen bzw. den zugekauften Fischen aus weltweiten Fanggebieten und Aquakulturanlagen hergestellt.

Angebotsformen sind:

• Filet ohne Haut
• Filet mit Haut, geschuppt
• Filets portioniert (Filetschnitten, Loins ... )
• Fischkarkassen (zur eigenen Herstellung von Fischfond)

Die Fischfilets werden frisch unter Eis in Styroporkisten verpackt.

Natur - Fischfilets: aktuell

Hauptsortimente sind:

• Dorsch- Kabeljaufilet mit Haut / ohne Haut
• Lachsfilet mit Haut
• Zanderfilet mit Haut
• Flussbarschfilet mit Haut / ohne Haut
• Hechtfilet mit Haut / ohne Haut
• Seelachsfilet ohne Haut
• Rotbarschfilet ohne Haut
• Steinbeißerfilet ohne Haut
• Welsfilet (rotfleischig) ohne Haut
• Thunfisch - Loins (Sushi-Qualität)
• Schollenfilet ohne schwarze Haut
• Heilbuttfilet ohne Haut
• u.a.

Der Zukauf frischer lebender Muscheln, Austern, Hummer, Krebse und anderer Meeresfrüchte - je nach Saison - ist eine Bereicherung des Frischangebots: Besondere Sortimente bitte vorbestellen !